Positionnezle distributeur de café le plus près possible du haut de la tasse. Réchauffez les tasses avant de faire votre café, cela peut être fait en les rinçant à l'eau tiède, ou en utilisant la plaque chauffante sur le dessus de la machine. Les contenants sont à adapter en fonction du type de boisson que vous buvez.

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Nous défendons les torréfacteurs artisanaux, le travail traditionnel et la torréfaction cafés sont issus de petites plantations familiales et indépendantes, de culture en sous bois, biodynamique ou bio et en milieu naturel qui valorise la biodiversité végétale et animale sans produits chimiques. FermerCafé en EntrepriseMachines à Café MACHINES À CAFÉMachine à café automatique, machines avec broyeur intégré, machine expresso manuelle à café moulu ou dosettes ESE, ou cafetière filtre automatique... retrouvez notre sélection de machines à café pour un café incomparable à réaliser à la maison. Chez Chacun Son Café, nous travaillons avec les meilleurs fabricants de machines du marché, garantissant une fabrication européenne et un service après-vente solide Jura, Delonghi, Saeco, Scott, Melitta, Moccamaster...Si vous ne savez pas par où commencer pour faire votre choix, consultez notre guide machines pour découvrir tous nos conseils, avis et tests ! FermerMoulins et broyeursMOULINS ET BROYEURSNotre café fraîchement moulu sent si bon grâce aux arômes volatiles ! Mais ces arômes s’échappent très rapidement une fois le café moulu. Voilà pourquoi moudre son café à la minute vous offrira un bien meilleur main ou électrique, meules en céramique ou en acier… Choisissez l’option qui vous convient ! Découvrez les moulins et broyeurs à café manuels et électriques sélectionnés par nos soins pour moudre votre café en grain et obtenir la mouture parfaite pour votre café. FermerCafetière Filtre & Méthode douceCAFETIÈRE FILTRE & MÉTHODE DOUCEAvec une préparation au café filtre, redécouvrez le plaisir d’une préparation à la main, d\'un lien direct avec le toucher des grains de café, le rituel de la préparation, la sensorialité des arômes… autrement dit, à un véritable art de vivre gourmet et gourmand, mais tout en toutes nos cafetières filtre et méthode douce à utiliser avec du café moulu piston, V60, Chemex, Aéropress, Moka, turque... FermerEntretienENTRETIENL’hygiène d’une machine à café est un facteur déterminant pour son bon fonctionnement et la qualité de ses cafés servis !C\'est aussi un moyen d\'assurer à votre machine une meilleure longévité. Cartouches filtrantes, pastilles de nettoyage, détergent, détartrants… chez Chacun Son Café, nous mettons à votre disposition tous les éléments spécialisés dans chacune des fonctions premières de votre machine à café pour un entretien complet et ci-dessous tous les produits d’entretien pour nettoyer sa machine à café & espresso et allonger sa durée de vie et ici nos guides d\'entretien. FermerAccessoiresACCESSOIRESLe café, c\'est plus qu\'une simple tasse, c\'est tout un art de vivre !Tasseur, filtre, kit conversion, pièces détachées machine à café, tasses et gobelets... nous vous proposons tous les accessoires des Baristas et bien plus encore pour booster votre pause café, mais aussi pour orner vos intérieurs. FermerAutour du caféAUTOUR DU CAFÉRetrouvez dans cette catégorie notre sélection autour du café sucre, agitateurs... Nous vous proposons également quelques douceurs et chocolats pour accompagner votre tasse de pour les plus gourmands, retrouvez nos recettes café préférées ici ! FermerNouveautésPromotionsMeilleures VentesLes plus demandésBlogGuideCafés FermerMachines à Café FermerCafetières FermerAccessoires FermerEntretien FermerPromotionsCadeaux Fermer Nos recettesde café lacté Un bon chocolat chaud se prépare avec du lait. La seule question est de savoir si vous avez du lait à portée de main et si vous avez un réfrigérateur ou un récipient pour le conserver thermos.A la maison ça va, mais au bureau...Il existe donc des sachets de chocolat individuels contenant du lait qu'il suffit de mélanger avec de l'eau chaude, et d'autres qui se mélangent avec du lait chaud. D'autre part, sachez qu'un bon chocolat chaud nécessite au minimum 20g de poudre cacao+sucre+lait, même 25g ou pseudos "solutions" de chocolat en capsule vendus en supermarchés sont donc fortement sous-dosées car il est impossible de mettre 20g de poudre dans une capsule. Donc à éviter. Quelques bonnes recettesà préparer avec votreémulsionneur de lait jura Café Liegeois du lait frais1 expresso 45 ml4 glaçons1 cuillère à soupe de sucre Préparez une portion de mousse de lait froide et remplissez un verre de mousse de lait jusqu’aux 2/3. Mettez 4 glaçons dans une tasse à café séparée. Faites couler l’expresso directement dans la tasse à café. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de sucre et mélangez-le avec l’expresso. Versez l’expresso refroidi avec les glaçons dans le verre avec la mousse de lait. Sweet Ginger du lait frais2 cl de sirop de pomme1 cl de sirop de cannellepoudre de gingembre Versez tout d’abord le sirop de cannelle et tout de suite après, le sirop de pomme dans un verre. Préparez une portion de mousse de lait froide et remplissez le verre de cette mousse de lait froide jusqu’à ras bord. Saupoudrez deux pointes de couteau de poudre de gingembre directement sur la mousse de lait. Décorez le Sweet Ginger avec une rondelle de pomme et des bâtons de cannelle. Servez-la avec une pipette, mélangez et savourez. Chocolat chaud du lait frais3 à 4 cuillères à café de chocolat en poudre Préparez une portion de lait chaud. Pendant la préparation, soulevez le couvercle du mousseur à lait et ajoutez la poudre de chocolat peu à peu. Dès que le mousseur à lait s’arrête, versez le chocolat chaud dans le verre. Décorez le chocolat chaud avec quelques pépites de chocolat. Latte Macchiato Frio du lait frais1 expresso 45 ml4 glaçons2 cl de sirop de caramel1 cuillère à café de sucre Versez le sirop de caramel dans un verre et ajoutez jusqu’à 1/3 de lait. Préparez une portion de mousse de lait froide et remplissez le verre de mousse de lait jusqu’aux 2/3. Mettez 4 glaçons dans une tasse à café séparée. Faites couler l’expresso directement dans la tasse à café. Ajoutez ensuite 1 cuillère à café de sucre et mélangez-le avec l’expresso. Versez l’expresso refroidi avec les glaçons dans le verre avec le sirop de caramel, le lait et la mousse de lait. Milky Melon du lait frais2 cl de sirop de pastèque4 glaçons1 cuillère à café de sucre Versez le sirop de pastèque dans un verre. Préparez une portion de mousse de lait froide . Pendant la préparation, soulevez le couvercle du mousseur à lait et ajoutez le sucre peu à peu. Dès que le mousseur à lait s’arrête, versez la mousse de lait froide et sucrée dans le verre. Pour finir, ajoutez les glaçons. Décorez la spécialité tendance avec une tranche de pastèque et faites couler un peu de sirop sur le bord du verre. Chai Latte Frio du lait frais4 cl de sirop de thé chai4 glaçons1 pincée de cannelle Versez le sirop de thé chai dans une tasse. Préparez une portion de mousse de lait froide et remplissez la tasse de cette mousse de lait. Ajoutez les glaçons. Saupoudrez la mousse de lait avec la prise de cannelle. Décorez le Chai Latte Frio avec des bâtons de cannelle. Quelques bonnes recettesà préparer avec votremousseur à lait Melitta Cremio Bailey's Latte 100 ml de lait2 cl de liqueur Irish Cream p. ex. Baileys1 expresso Préparer une mousse de lait chaud à l’aide du mousseur Melitta Cremio. Verser dans un verre l’Irish Cream et l’expresso fraîchement préparé. Remplir le verre de mousse de lait chaud à volonté. Rêve de coco 2 cl de liqueur de coco p. ex. Batida de Coco100 ml de lait1 expressoSauce au chocolatNoix de coco râpée et cacao en poudre Mélanger la liqueur de coco et le lait et mettre le tout dans le mousseur Melitta Cremio pour préparer une mousse de lait chaud. Recouvrir de sauce au chocolat le fond d’un verre à latte macchiato puis y verser la mousse de lait. Ajouter un expresso fraîchement préparé et décorer la mousse de lait avec de la noix de coco râpée et en poudre. Pour obtenir une boisson non alcoolisée, remplacer la liqueur de coco par 8 ml de sirop de coco. Café crême miel et noisette 100 ml de lait2 cuillères à café de pâte à tartiner à la noisette p. ex. Nutella½ cuillère à café de mielSucre à volonté Mettre la pâte à tartiner et le miel dans le café chaud. Bien remuer le café jusqu’à ce que les deux ingrédients se soient bien dissous. Préparer une mousse de lait chaud à l’aide du mousseur Melitta Cremio et la verser sur le café. Ajouter du sucre à volonté. Chai Latte 2 sachet de thé chai »100 ml de laitSucre vanillé, miel ou sucre éventuellement mélangé avec de la cannelle Préparer une grande tasse de thé chai » env. 150 ml et 2 sachets de thé. Laisser infuser 6 minutes. Pendant ce temps, préparer une mousse de lait chaud à l’aide du Melitta Cremio. Sucrer le thé à volonté avec du sucre vanillé, du miel ou du sucre éventuellement mélangé avec de la cannelle. Ajouter dans le gobelet le lait monté en mousse et l’incorporer légèrement au thé. Café au chocolat blanc 50 g de chocolat blanc200 ml de café fraîchement préparé200 ml de lait chaud Copeaux de chocolat blanc pour décorer Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie, puis le mélanger au café chaud et verser le mélange dans des verres fantaisie. Préparer une mousse de lait chaud à l’aide du mousseur Melitta Cremio, finir de remplir la tasse de café et bien remuer. Saupoudrer de copeaux de chocolat blanc. Milkshake à la framboise 150 g de framboises½ sachet de sucre vanillé1 cuillère à soupe de sucre250 ml de lait Laver les framboises et bien les mélanger dans un mixeur avec le sucre, le sucre vanillé et 150 ml de lait. Avec les 100 ml de lait restants, préparer une mousse de lait froide à l’aide du mousseur Melitta Cremio. Verser dans un grand verre le mélange à base de framboises et recouvrir de mousse de lait à volonté. Un mélange tout aussi délicieux avec d’autres fruits, comme des fraises ! Café glacé 200 ml de lait2 boules de glace à la vanille1 tasse de caféSucre à volonté Préparer une tasse de café et laisser refroidir. Une fois le café bien froid, préparer une mousse de lait froid à l’aide du mousseur Melitta Cremio. Mettre le café dans un verre avec la glace à la vanille. Remplir de mousse de lait, ajouter du sucre à volonté. Crème patissière au Cappuccino 3 cuillères à café de poudre d’expresso soluble100 g de crème fouettée1 sachet de crème pâtissière à la vanille600 ml de lait5 cuillères à soupe de sucre1 cuillère à café de cannelle Dissoudre l’expresso en poudre dans deux cuillères à soupe d’eau. Mélanger ensuite la crème fouettée et la poudre pour crème pâtissière jusqu’à obtention d’un mélange bien lisse. Faire bouillir 400 ml de lait avec 4 cuillères à soupe de sucre. Mélanger la poudre de crème pâtissière délayée et la préparation à base d’expresso dans le lait en ébullition et laisser frémir pendant environ 1 minute. Remuer une nouvelle fois la crème pâtissière, la répartir dans quatre verres et la réserver au frais. Mélanger la cannelle à une cuillère à soupe de sucre. Monter 200 ml de lait froid en mousse à l’aide du mousseur Melitta Cremio. Déposer la mousse de lait sur le pudding et saupoudrer de mélange sucre-cannelle. Servir immédiatement. Soupe de petits pois et mousse de lait muscade 450 g de petits pois surgelés2 oignons1 cuillère à soupe d’huile500 ml de bouillon de légumes100 g de crème fouettée1 pincée de sel et de poivre100 ml de lait & Noix de muscade râpée Faire décongeler les petits pois et couper grossièrement les oignons en dés. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole et y faire fondre les oignons. Ajouter les petits pois, le bouillon et la crème et laisser cuire 20 minutes à feu moyen. Mixer finement la soupe au moyen d’un mixeur plongeant et assaisonner de sel et de poivre. Préparer une mousse de lait chaud à l’aide du mousseur Melitta Cremio. Répartir la soupe dans quatre assiettes creuses et garnir de mousse de lait. Saupoudrer de noix de muscade à volonté. D’autres types de soupes comme la soupe de potiron, de pomme de terre ou de tomate, peuvent également être agrémentées de mousse de lait.

Prendre4 cocotier : déposer 3 griottes dans chaque, ajouter 1 c à c de sirop dessus puis 1 c à c de mascarpone fouettée, remplir de compote de poires, lissez avec un couteau et à l'aide d'une poche à douille déposez sur le dessus une petite montagne de crème fouettée. Décorez avec quelques grains de café en chocolat. Servez très frais.

Télécharger l'article Télécharger l'article Il y a quelque chose de tellement satisfaisant à boire une tasse de café faite de grains que vous avez torréfiés vous-même. Les grains de café torréfié maison sont plus frais et leur saveur est d'une complexité que vous ne retrouverez pas dans le café acheté en magasin. Étapes Connaitre les bases de la torréfaction Quelle que soit la méthode de torréfaction que vous choisirez, vous devrez connaitre certaines caractéristiques des grains de café. Vos préférences détermineront en grande partie la durée de la torréfaction. 1Prenez conscience de l'odeur. Lorsque vous commencez à faire chauffer vos grains de café, ils prendront une couleur jaune et dégageront une odeur d'herbe. Lorsqu'ils commenceront à griller, les grains fumeront et auront alors l'odeur caractéristique du café [1] . 2 Sachez que la durée de la torréfaction est basée sur la couleur des grains. Vous commencerez avec des grains verts, mais lors du processus de torréfaction, vos grains prendront différentes couleurs. Gardez à l'esprit que plus le grain est sombre, plus l'arôme du café sera fort [2] . Marron clair cette couleur est généralement à éviter, car elle peut résulter en un gout amer. Le café aura peu de corps, peu d'arôme et peu de douceur. Marron clair moyen cette torréfaction est commune dans l'est des États-Unis. Le corps et l'arôme du café sont pleins et sa douceur intermédiaire Marron moyen cette torréfaction est commune dans l'ouest des États-Unis. Son corps est plein, son arôme fort et sa douceur moyenne. Marron moyen sombre cette torréfaction est aussi connue sous le nom de torréfaction light french » ou viennoise. Le corps du café est très plein, son arôme puissant, mais le café reste très doux. Marron foncé le café est alors connu comme expresso ou french ». Le corps du café est plein, son arôme moyen et sa douceur entière. Très sombre presque noir le café ainsi torréfié est connu comme café espagnol » ou dark french ». Son corps est faible, son arôme moyen et sa douceur légère. 3Écoutez les sons de crépitement. Alors que les grains commencent à griller, l'eau à l'intérieur commencera à s'évaporer, ce qui causera ce son de crépitement. Il y a généralement deux étapes de crépitement le premier et le second crépitement. Ces deux sons se produisent alors que la température augmente au cours de la torréfaction. Puisqu'il y aura peu de courant d'air, torréfier les grains de café au four peut parfois mener à une torréfaction irrégulière. Cependant, l'absence de courant d'air peut également apporter des saveurs plus riches, si vous utilisez le four correctement. 1 Préchauffez votre four à 230 °C. Alors que votre four préchauffe, préparez votre plaque de cuisson. Pour cette méthode, vous aurez besoin d'une plaque de cuisson percée de nombreux trous ou fentes et munie d'un rebord qui gardera les grains de café à l'intérieur. Ces plaques de cuisson sont disponibles en magasin d'ustensiles de cuisine [3] . Si vous ne voulez pas acheter une nouvelle plaque de cuisson, mais avez une vieille plaque de cuisson avec un rebord à votre disposition, vous pourrez faire votre propre plaque de torréfaction. Utilisez une perceuse et une mèche de 5 mm pour percer la plaque. Les trous devraient être espacés de 1,5 cm les uns des autres et suffisamment petits pour que les grains ne passent pas au travers. 2Étalez les grains de café sur la plaque. Versez les grains de café sur la plaque, afin qu'ils soient disposés en une seule couche sur la totalité de la plaque. Les grains devraient être proches les uns des autres, sans se superposer. Une fois le four préchauffé, placez la plaque de cuisson avec les grains dans le four, à mi-hauteur [4] . 3Faites griller les grains pendant 15 à 20 minutes. Écoutez les bruits de crépitement et d'éclatement. Il s'agit de l'eau contenue dans les grains qui s'évapore. Ces bruits secs signifient que les grains grillent et s'assombrissent. Remuez-les toutes les quelques minutes afin que la torréfaction soit uniforme [5] . 4Sortez les grains du four. Une fois que les grains de café sont grillés à votre gout, retirez-les immédiatement du four. Pour les aider à refroidir, versez-les dans une passoire en métal et remuez-les. Cela permettra de refroidir les grains tout en retirant la bale. Pour une torréfaction à la gazinière, il est préférable d'utiliser un popcorn popper. Les meilleurs sont les machines à manivelle, que vous trouverez dans les brocantes ou sur Internet. Le café ainsi torréfié sera plus profond et aura davantage de corps, mais les notes légères et les arômes du café seront estompés. 1 Placez la machine à popcorn, vide, sur la gazinière. Mettez le feu à feu moyen afin que la température de la machine soit d'environ 230 °C. Si possible, utilisez un thermomètre de confiserie ou de friture pour surveiller la température de la machine à popcorn [6] .Si vous n'avez pas de popcorn popper et ne voulez pas en acheter un, vous pourrez utiliser une grande poêle ou une grande casserole. Veillez à ce qu'elle soit parfaitement propre ou les grains de café pourraient s'imprégner du gout de ce que vous avez fait cuire dans la poêle précédemment. 2 Versez les grains de café. Ne faites griller qu'environ 200 g de grains de café à la fois. Replacez le couvercle de la machine à popcorn et commencez à tourner la manivelle. Vous devrez continuer à remuer constamment afin que vos grains soient uniformément vous utilisez une poêle ou une casserole, vous devrez également remuer constamment, car les grains ont bien plus de chances de bruler dans une casserole/poêle que dans une machine à popcorn. 3Écoutez les crépitements. Après environ 4 minutes bien que cela prenne parfois jusqu'à 7 minutes, vous devriez commencer à entendre des crépitements les grains de café commencent à griller. En même temps, les grains commenceront à dégager une fumée aux odeurs de café qui peut être très puissante. Mettez votre hotte de cuisine en marche et ouvrez une fenêtre pour laisser la fumée s'échapper. Notez le moment auquel les grains commencent à crépiter. 4Surveillez régulièrement la couleur des grains. Après que le crépitement ait commencé, attendez une minute puis commencez à surveiller la couleur des grains. Lorsque les grains de café ont atteint la couleur que vous désirez, versez-les dans une passoire en métal et remuez-les jusqu'à ce qu'ils aient refroidi. 1Songez aux avantages et aux inconvénients. Les appareils de torréfaction mécaniques sont une option plus chère, mais plus efficace. Ces appareils fonctionnent de la même façon que la machine à popcorn de l'air chaud est soufflé sur les grains. Cependant, ils vous apporteront une torréfaction parfaitement uniforme. 2 Songez à un appareil de torréfaction à air chaud. Ce type d'appareil est muni d'un récipient en verre qui permet de surveiller la couleur des grains pendant la torréfaction, ce qui vous permet de griller le café à votre gout [7] .FreshRoast8, Healthware I-Roast 2 et Nesco Professional sont des appareils de ce type. Suivez les instructions de l'appareil pour torréfier vos grains à la perfection. 3Préparez-vous un bon café maintenant ! Conseils Laissez reposer les grains 24 heures avant de les moudre et d'en faire du café. Faites cela dans un endroit bien aéré afin d'éviter les problèmes de fumée. Ne torréfiez pas votre café près d'une alarme incendie la fumée déclencherait l'alarme et l'on croira à un incendie. Éléments nécessaires Des grains de café verts Au four Un four Une plaque de cuisson perforée Une spatule Une passoire en métal Avec une machine à popcorn Une machine à popcorn Un thermomètre de confiserie Une passoire en métal Avec un appareil de torréfaction Un appareil de torréfaction Un espace bien aéré À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 69 535 fois. Cet article vous a-t-il été utile ?

Parseméde contraste. Par Christophe B. 1 h 5 min. Intermédiaire. 1 commentaires. Servez immédiatement ! Le maïs doit être encore froid/frais et la purée chaude, et l'emmental légèrement fondant, légèrement croquant, afin que le contraste révèle la MPar Ma Petite Bouffe du Blog Ma Petite Bouffe Voici une petite recette de glace au café dont la base est issue du livret de ma sorbetière. Ingrédients 6 personnes MatérielPréparation 1Faire dissoudre le café dans une cuillère à café d'eau chaude. Laisser refroidir ce mélange. 2Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, le sucre vanillé, la café dissout et le lait. 3Dans un récipient fouetter la crème jusqu'à l'obtention d'une consistance assez ferme type chantilly. 4Ajouter la crème fouettée à la préparation à base de café. Lorsque le mélange est homogène, le mettre à prendre en sorbetière 35 à 45 minutes. 5Une ou deux minutes avant la fin, ajouter les grains de café sucrés. CommentairesIdées de recettes Recettes de desserts Recettes à base de café Tous les desserts glacés Recettes de glace au café Recettes de desserts au café Vouspouvez alors créer vos propres recettes de boissons à la maison sans aucun souci. Dégustez votre café dans les meilleures conditions ! Caractéristiques de la machine à café grains Saeco Royal Black. Préparation: Espresso, Lungo, Eau chaude: Type de café: Grain: Capacité du réservoir à eau: 2.5L: Capacité du réservoir à grains: 600 gr: Trappe à café moulu: Quelques recettes à base de café infusé à froid INGRÉDIENTS CONCENTRÉ DE CAFÉ INFUSÉ À FROID 1 tasse de grains de café environ 90 g ou 3,25 oz 4 tasses d’eau CAFÉ GLACÉ INFUSÉ À FROID 3 tasses de concentré de café infusé à froid 3 tasses de glaçons Sirop d’érable au goût 3/4 tasse de crème à café CAFÉ MOKA GLACÉ INFUSÉ À FROID 3 tasses de glaçons 3 tasses de concentré de café infusé à froid 3/4 tasse de lait au chocolat Sirop d’érable au goût PRÉPARATION Astuce une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer. CONCENTRÉ DE CAFÉ INFUSÉ À FROID Moudre les grains de café pour obtenir une mouture grossière, semblable à du sucre brut. Transférer le café moulu dans un grand bocal ou un pichet. Ajouter l’eau petit à petit, en mélangeant à la cuillère, afin de graduellement humidifier le café avec l’eau et s’assurer que tout le café est mouillé. Fermer le bocal ou couvrir le pichet et laisser infuser de 12 à 24 heures à température ambiante. Tapisser une passoire avec un grand filtre à café, puis placer la passoire sur un pichet propre ou une grande tasse à mesurer. Verser lentement le café dans la passoire pour le filtrer. Une fois le café filtré, couvrir et réfrigérer jusqu’à 2 semaines. CAFÉ INFUSÉ À FROID Pour servir, remplir les verres de glaçons. Verser environ 190 ml 3/4 tasse de concentré de café infusé à froid sur les glaçons et un peu de sirop d’érable au goût. Mélanger. Ajouter 45 ml 3 c. à soupe de crème à café par verre et servir aussitôt. SUGGESTION Ajouter des écorces d’orange ou des épices sèches bâtons de cannelle, étoiles d’anis, etc. au café moulu pour donner une saveur différente au café. Remplacer la crème à café par du lait 3,25 % pour une version allégée. Mélanger le concentré de café infusé à froid avec du lait et une banane pour en faire un smoothie. pj8ytc7.

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grains de café à croquer recette